Exemple pour supprimer le bouton “liens” du menu de l’admin de WordPress
Placer ce code dans le fichier fonction de votre theme.

add_action( 'admin_menu', 'my_remove_menu_pages' );
function my_remove_menu_pages() {
	remove_menu_page('link-manager.php');	
}

Ci dessous la liste des éléments standard du back office de WordPress supprimable.

remove_menu_page( 'index.php' );                  //Dashboard
  remove_menu_page( 'edit.php' );                   //Posts
  remove_menu_page( 'upload.php' );                 //Media
  remove_menu_page( 'edit.php?post_type=page' );    //Pages
  remove_menu_page( 'edit-comments.php' );          //Comments
  remove_menu_page( 'themes.php' );                 //Appearance
  remove_menu_page( 'plugins.php' );                //Plugins
  remove_menu_page( 'users.php' );                  //Users
  remove_menu_page( 'tools.php' );                  //Tools
  remove_menu_page( 'options-general.php' );        //Settings

Pour plus d’information rendez-vous sur le codex de WordPress